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Clarendon Rouge 150cl 1999

58,00

Cépages : syrah (80 %) – cabernet (20 %)
Date de vendange : 15 septembre 1999 Titre alcoomètrique : 13.
Production totale: 700 caisses

Tarifs:

La Bouteille : /

Le carton de 6 bouteilles:  /

150cl : 58€

Description du produit

Cuvée Clarendon Rouge 1999

Région : Provence
Appellation : Côtes de Provence
Mise en bouteilles : à la propriété

Vinification traditionnelle par cépages séparés.
Cuvaison 15 jours à 28°C.
Elevage en cuve 16 mois.
Mise en bouteille: mars 2001.
Cette cuvée a fait l’objet d’un assemblage de syrah et cabernet. Elle est destinée à s’arronclir, s’ouvrir, grâce à une structure que nous lui assurons et à sa complexité aromatique. Elle doit acquérir rondeur et complexité.
Sa structure lui permet une évolution de 5 à 10 ans.
« Clarendon » était le pseudonyme de Bernard GAVOTY, célèbre critique musical français, chroniqueur au FIGARO.

  • Dégustation : Nez complexe de fruits rouges et épicés, en bouche ample, gagnera en souplesse d’ici 2 ans. Bonne structure tannique. Tannins fins et équilibrés. On retrouve en bouche les fruits évoqués en nez.
    A boire sur une viande rouge grillée, dans un premier temps. Dans son évolution sur des arômes sec0ndaires (d’ici 2 à 3 ans), on le boira sur une viande en sauce ou un gibier.
    Le terroir doit s’imposer dans un délai d 2 à 3 ans, c’est la raison pour laquelle nous recommandons aux amateurs de vins plus complexes d’attendre le stade des arômes secondaires propres aux terroir.