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Clarendon Blanc 75cl 2010

22,00

Cépages : l OO % Rolle
Sol : argilo-calcaire
Date de vendange : 30 septembre 20 10
Titre alcoométrigue :  13,5°
Acidité pH : 3,42 / 3,35
Production totale : 16 000 bouteilles

Tarifs:

La Bouteille :  22,00€

La bouteille par carton de 6 bouteilles:  20,00€

150cl : 42,00€

Description du produit

Cuvée CLARENDON BLANC 2010
AOC COTES DE PROVENCE 

Le raisin foulé, égrappé a été pressé directement, sans macération.
Un pressurage délicat a permis d’extraire le fruit, la structure charnue. Le moût, d’abord libéré de ses bourbes, a fermenté en cuve métallique à une température de l 6 ° C maxi pendant 4 semaines. Mise en bouteille au printemps 20 l l.
« Clarendon » était le pseudonyme de Bernard GAVOTY, célèbre critique musical français au FIGARO.

‘This outstanding property produces one of the best white w,nes made in Provence, …. made from little-known grapes such as Rolle, …. has excellent flavor depth and is fresh, live/y and altogether a ioy to drink. » R. PARKER (Wine Buyer’s Guide 1989-1990).

‘The blanc has an attractive lemony, floral bouquet, well proportioned, fleshy flavors, excellent freshness and acidity, and seems like the perfect fol/ for grilled seafood and fowl ». R. PARKER (Wine Advocate).

  • Conditions climatiques : Hiver et printemps pluvieux.
    Pluies diluviennes le 15 juin, reste de l’été chaud ; une pluie en août et une le 7 septembre avant le début des vendanges.
  • Dégustation : Le Rolle conserve une belle couleur pâle au reflet vert ; au nez de fruits (poire et ananas) viennent s’adjoindre des notes de fleurs blanches et une touche mielée. Sa finale est vive et demande à s’arrondir sur une structure encore timide. Perspective d’évolution sur 3 ans.
  • Accompagnement : sa vivacité lui permet, dans un premier temps, de se marier à des poissons grillés mais son gras, son volume permettent un mariage avec un ragoût de lotte aux agrumes. Il pourra ensuite accompagner des poissons en sauce ou volaille à la crème dès que sa vivacité déclinera au profit d’une structure plus onctueuse et des arômes plus complexes (exemples : Millésimes 1995 -1998 – 2007 – 2008)

 

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