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Clarendon Blanc 75cl 2011

37,00

Le raisin foulé, égrappé a été pressé directement, sans macération.

Cépages : 100 % Rolle
Sol :
argilo-calcaire
Date de vendange : Du 27 Septembre au 1 ° Octobre 2011
Titre alcoométrique : 14% vol
Acidité pH : 3,42 / 3,35
Production totale: 18 000 bouteilles

Tarifs :

La Bouteille : 37,00€

La Bouteille par carton de 6 bouteilles: /

150cl : 62,00€

Description du produit

Cuvée CLARENDON BLANC 2011 AOC Côtes de Provence 

Un pressurage délicat a permis d’extraire le fruit, la structure charnue. Le moût, d’abord libéré de ses bourbes, a fermenté en cuve métallique à une température de 16° C maxi pendant 4 semaines. Mise en bouteille au printemps 2012.
« Clarendon » était le pseudonyme de Bernard GAVOTY, célèbre critique musical français au FIGARO.

« This outstanding property produces one of the best white wines made in Provence, …. made /rom little-known grapes such as Rolle, …. has excellent flavor depth and is fresh, live/y and joy to drink. » R. PARKER (Wine Buyer’s Guide 1989-1990).

« The blanc has an attractive lemony, floral bouquet, we/1 proportioned, fleshy flavors, excellent freshness and acidity, and seems like the perfect fol/ for grilled seafood and fowl ». R. PARKER (Wine Advocate).

  • Conditions climatiques :  Pluies de printemps .Eté sec; juillet frais, chaleur d’ Août se renforcant en fin d’été (fin Aout et septembre) . Très bon état sanitaire .
  • Dégustation : Le Rolle conserve une belle couleur pâle au reflet vert; au nez de fruits (poire et ananas) viennent s’adjoindre des notes de fleurs blanches et une touche mielée. Sa finale est vive et demande à s’arrondir sur une structure encore timide. Perspective d’évolution sur 10 ans.
  • Accompagnement : sa vivacité lui permet, dans un premier temps, de se marier à des poissons grillés mais son gras, son volume permettent un mariage avec un ragoût de lotte aux agrumes. Il pourra ensuite accompagner des poissons en sauce ou volaille à la crème dès que sa vivacité déclinera au profit d’une structure plus onctueuse et des arômes plus complexes (exemples: Millésimes 1995 -1998 -2001- 2002- 2007 – 2008 )

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