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Clarendon Blanc 75cl 2013

25,00

Le raisin foulé, égrappé a été pressé directement, sans macération.

Cépages : 100 % Rolle
Sol : argilo-calcaire
Date de vendange : 4 Octobre 2013
Titre alcoométrique : 13.5% vol
Acidité pH : 3,46 / 3,46
Production totale : 16 000 bouteilles

Tarifs:

La Bouteille :  25,00€

La bouteille par carton de 6 bouteilles:  23,00€

150cl : 49,00€

Description du produit

Cuvée CLARENDON BLANC 2013
AOC 
COTES DE PROVENCE 

Un pressurage délicat a permis d’extraire le fruit, la structure charnue. Le moût, d’abord libéré de ses bourbes, a fermenté en cuve métallique à une température de 16° C maxi pendant 4 semaines. Mise en bouteille au printemps 2014.
« Clarendon » était le pseudonyme de Bernard GAVOTY, célèbre critique musical français au FIGARO.

« This outstanding property produces one of the best white wines made in Provence, …. made from little-known grapes such as Rolle, …. has excellent flavor depth and is fresh, lively and a together a Jay to drink. » R. PARKER (Wine Buyer’s Guide 1989-1990).

« The blanc has an attractive /emony, floral bouquet, we/1 proportioned, fleshy flavors, excellent freshness and acidity, and seems like the perfect fol/ for grilled seafood and fow/ ». R. PARKER (Wine Advocate).

  • Conditions climatiques : Pluies de printemps abondantes jusqu’au 10 Juillet puis très sec jusqu’à fin Août , très bon état sanitaire; pluie de septembre avant récolte .
  • Dégustation : Le Rolle conserve une belle couleur pâle au reflet vert; au nez de fruits (poire et ananas) viennent s’adjoindre des notes de fleurs blanches et une touche mielée. Sa finale est vive et demande à s’arrondir sur une structure encore timide. Perspective d’évolution sur 10 ans.
  • Accompagnement : sa vivacité lui permet, dans un premier temps, de se marier à des poissons grillés mais son gras, son volume permettent un mariage avec un ragoût de lotte aux agrumes. Il pourra ensuite accompagner des poissons en sauce ou volaille à la crème dès que sa vivacité déclinera au profit d’une structure plus onctueuse et des arômes plus complexes (exemples: Millésimes 1995 -1998 -2001- 2002- 2007 – 2008 )

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