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Clarendon Blanc 75cl 2017

17,30

Cépages : 100 % Rolle
Sol : argile-calcaire
Titre alcoométrique : 14,5 % vol
Production totale: 6 000 bouteilles

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Tarifs:

La Bouteille 75cl :  17,30€

Le carton de 6 bouteilles:  103,80€

150cl : 35,00€


TARIF DE NOS VINS AU 1er MARS 2018 EN €uros - TTC DEPART

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Catégorie :

Description du produit

Cuvée CLARENDON BLANC 2017
AOC COTES DE PROVENCE 

Millésime

Un très bel état sanitaire. Un été chaud et sec ponctué de petites
pluies fin Aout début septembre
Vendangé le 7 et 8 septembre 2017.

Vinification

Récolté, égrappé, foulé, le raisin a été pressé directement, et
délicatement, sans macération.
Ce qui a permis d’extraire le fruit, la structure charnue. Le moût,
d’abord libéré de ses bourbes, a fermenté en cuve métallique à une
température de 16° C maxi pendant 3 à 4 semaines.
Mise en bouteille au printemps 2018.

Notes de dégustation

Le Rolle conserve une belle couleur pâle au reflet vert ; au nez de
fruits (poire et ananas) viennent s’adjoindre des notes de fleurs
blanches et une touche miellée. Sa finale est vive et demande à
s’arrondir sur une structure encore timide. Perspective d’évolution sur
5 ans.

Les accords

Sa vivacité lui permet, dans un premier temps, de se marier à des
poissons grillés mais son gras, son volume permettent un mariage
avec un ragoût de lotte aux agrumes. Il pourra ensuite accompagner
des poissons en sauce ou volaille à la crème dès que sa vivacité
déclinera au profit d’une structure plus onctueuse et des arômes plus
complexes (exemples : Millésimes 2011 – 2013- 2015).