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Clarendon Rouge 600cl 1988

300,00

Cépages : syrah (50 %) – grenache (35%) – cabernet (10%) – mourvèdre (5%)
Date de vendange : 21 Octobre 1988
Titre alcoométrique : 12,5°
Production totale: 3500 caisses

Tarifs :

La Bouteille : /

La Bouteille par carton de 6 bouteilles: /

150cl : /

600cl : 300,00€

 

Description du produit

Cuvée Clarendon Rouge 1988

Région : Provence
Appellation : Côtes de Provence
Mise en bouteilles : à la propriété

Eté chaud et sec. Récolte très saine.
Vinification traditionnelle par cépages séparés. Cuvaison 18 jours à
28°C. Fin de fermentation alcoolique et fermentation malolactique en foudre de chêne.

Assemblage par cépages un an et demi aprés vinification.
Stockage 6 mois en bouteilles avant commercialisation.

Cette cuvée est obtenue après assemblage des meilleurs cuves. Elle est destinée à s’élever, s’arrondir, s’ouvrir, grâce à une structure que nous lui assurons, et sa complexité aromatique.

« Clarendon » était le pseudonyme de Bernard GAVOTY, célébre critique musical français, chroniqueur au FIGARO.

Le Guide des routes du Vin de France (1993) en parle comme étant « typé syrah, d’une bonne tenue en bouche aux tanins serrés, matière souple, belle longueur ».

En 1989, Gault & Millau en parlait en ces termes:  » aux arômes de raisin mûr, de fleurs, de biscuit. Robe rouge sombre. La bouche est vive et charnue avec de belles notes fruitées. Les tanins ne sont pas encore arrondis, mais l’on apprécie cette finale rude et réglissée ».

Gault & Millau, dans son « Palmarès », le décrit, en septembre 1992:
 » celui-ci a de la vivacité, des saveurs épicées et on peux le garder longtemps sans risque.

  • Dégustation : Nez complexe de fruits rouges et épicés -en bouche ample -gagnera en souplesse d’ici 2 ans. Bonne structure tannique tannique. Equilibrés. On retrouve en bouche les fruits évoqués en nez.