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Clarendon Rouge 150cl 2000

60,00

Cépages : syrah (72 %) – cabernet (15 %) – grenache (13 %)
Date de vendange : 18 septembre 2000
Titre alcoométrique : 13,5°
Production totale: 500 caisses

Tarifs :

La Bouteille : /

La Bouteille par carton de 6 bouteilles: /

150cl : 55,00€

Description du produit

Cuvée Clarendon Rouge 1998

Région : Provence
Appellation : Côtes de Provence
Producteur : Roselyne et Pierre GAVOTY
Mise en bouteilles : à la propriété

Vinification traditionnelle par cépages séparés. Cuvaison 15 jours à 28°C. Elevage en cuve 16 mois. Mise en bouleilles: mars 2002.
Cetle cuvée a fait l’objet d’un assemblage de syrah, cabernet et grenache. Le grenache intervient seulement dans nos assemblages en cas de
grande concentration (rendement< 35 hl/ha). Elle est destinée à
s’arrondir, s’ouvrir, grâce à une structure que nous lui assw·ons et à sa complexité aromatique. Elle doit acquérir rondeur et complexité.
Sa structure lui permet une évolution de 10 ans.
« Clarendon » était le pseudonyme de Bernard GAVOTI, célèbre critique musical français, chroniqueur au FIGARO.

  • Conditions climatiques : Eté chaud et sec. Faible pluie en septembre. Belle concentration des baies.
  • Dégustation : Nez complexe de fruits rouges et épicés – en bouche ample – gagnera en souplesse d’ici 2 ans. Bonne structure tannique. Tannins fins et équilibrés. On retrouve en bouche les fruits évoqués en nez. A boire sur une viande rouge grillée, dans un premier temps. Dans son évolutio sur des arômes secondaires (d’ici 2 à 3 ans), on le boira sur une viande en sauce ou un gibier. Le terroir doit s’imposer dans un délai de 2 à 3 ans, c’est la raison pour laquelle nous recommandons aux amateurs de vins plus complexes
    d’attendre le stade des arômes secondaires propres aux terroirs.