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HAUTBOIS SOLO ROUGE 75CL 2015

18,00

Assemblage d’une partie vinifiée en barrique (12 à 18 mois) et d’un vin n’ayant pas vu le bois.

Cépages : syrah (95 %) cabernet sauvignon
Titre alcoométrique : 14% vol
Productions totales : 2500 bouteilles

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Tarifs :

La Bouteille : 18,00€

Le carton de 6 bouteilles: 108,00€

150cl : 38,00€


TARIF DE NOS VINS AU 1er MARS 2018 EN €uros - TTC DEPART

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Description du produit

HAUTBOIS SOLO Rouge 2015

MILLÉSIME
Un très bel état sanitaire. Un été chaud et sec ponctué de petites pluies
fin juillet.
Début des vendanges le 21 septembre.

VINIFICATION
Vinification traditionnelle. Cuvaison 20 jours à 28°C suivant le cépage.
Élevage de 6 mois en pièces de chênes de 400l : deux pièces de Syrah
vieille et une jeune.
L’assemblage est composé de 60% de Syrah élevée en fût de chêne
et de 40% de la cuvée Clarendon élevée en cuves inox.
Belle perspective de garde (10 à 15 ans ).

NOTES DE DÉGUSTATION
Le bois est présent et se fondra au cours des années. Les épices,
tanins et fruits se révèlent en milieu de bouche.
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LES ACCORDS
Sublime avec un civet de lièvre.