GD-CLASSIQUE-ROSE-2016

Grand Classique Rosé 75cl 2016

9,30

Cépages : Cinsault (60 %) Grenache(35%) Syrah (5 %)
Sol : Argilo-calcaire
Date de vendange : Du 12 Septembre au 12 Octobre 2016
Titre alcoométrique : 13.5% vol
Acidité pH : 3,42/3,11
Production totale : 50 000 bouteilles

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Tarifs :

La Bouteille : 9,30€

Le carton de 6 bouteilles: 55,80€

150cl : 20,00€


TARIF DE NOS VINS AU 1er MARS 2018 EN €uros - TTC DEPART

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Catégorie :

Description du produit

Cuvée GRAND CLASSIQUE 2016
AOP Côtes de Provence

Région : Provence
Appellation Côtes de Provence A.O.P.
Producteur : Roselyne GAVOTY
Mise en bouteilles :  à la propriété dès mars 2017

Les raisins ont été récoltés, foulés, égrappés et ont subi une macération en cuve de 3 à 6 heures environ suivant les cépages. Après saignée, les raisins ont été pressés le jour même.

Les jus de saignée, extraits de cette macération, ont été assemblés, après vinification, aux premières pressées et après un débourbage au froid (15°C), les moûts ont fermenté 15 jours environ à 17°C. Les assemblages  sont effectués après filtration.

Les mises en bouteilles se font tout au long de l’année, sur une qualité de rosé assemblée avant mise en bouteille.

  • Dégustation : Rose pâle; nez de fruits rouges (fraise). On retrouve en bouche la fraîcheur et la netteté de la fraise ; volume
  • Conditions climatiques :  Mois de juin sec,  petite pluie fin Juillet. Aout très sec :10 mm  fin Aout .Début des vendanges vendredi 9 Septembre et 8 mm de pluie le 10 Septembre . Pluie violente et brève (15 mm) le 14 et 15 Septembre nous oblige à attendre jusqu’au 20/9 pour re vendanger  afin que les raisins aient géré leur absorption d’eau  . Très bel  état sanitaire . Fin des vendanges le 12 Octobre 2016 .
  • Accords mets et vins : s’harmonise avec les salades, les plats épicés, relevés. S’accorde avec nombre de saveurs provençales à base d’ail,  d’huile d’olive et basilic ainsi qu’avec la cuisine asiatique.